Saltlake modna kvit geitost
Saltlake modna geitost har vi begynt å kalle Feta i Norge etter ny EU beskyttelser. Og det er det Feta egentlig er, en ganske fersk ost som modnes på saltlake over lenger tid, det er med på å gi en kort, porøs og litt salt ost som er god til salater, men kan også steikes i panna eller grilles. Når den blir laget på geitemelk blir den ofte litt syrligere og frisker i smaken, men mye mer kremete i konsistens. Klokkaren kommer fra naboen til ysteriet, Klokkarjordet, der Hol Gamle Kirke holder til og det blir holdt Høsttakkefest der under Haustmarknaden i Hol på høsten.
Vi har valgt å selge vår ost i blokker som blir vakuumert for å bevare smaken til osten, du kan gjerne kutte den i biter å legge den på olje med krydder om det er ønskelig.